湯河原町立吉浜小学校

【こんだて】クロックムッシュ風パン・にくだんごのトマトにこみ・ココアパンナコッタ・牛乳

今日は、前期最後の給食です。クロックムッシュは、フランスが発祥の料理です。給食では、パンの間に具材を挟むことはできないため、ベーコンやパセリを混ぜたホワイトソースとチーズをパンにのせて焼きました。トマト煮込みに入っている肉団子は、栄養価（鉄分、食物繊維）を強化したものを使用しています。パンナコッタは、イタリアが発祥のデザートです。子ども達は「パンナコッタって何？」と新しい料理を知る機会になりました。給食を通して、色々な食材、様々な料理を知り、味わっていってほしいです。

【こんだて】わかめごはん・にくじゃが・ひじきとやさいのごまマヨサラダ・牛乳

今日は和食献立です。肉じゃがは、出汁で具材をじっくり煮て作っています。サラダは、ひじきの他に５種類の野菜を使いました。野菜もしっかり食べてもらえるように、子どもたちの様子を見ながら、レシピの味付け（手作りドレッシング）を変えたりしています。
今日の県内産食材は、ひじきです。

【こんだて】あんかけかきたまうどん・きりぼしだいこんのあまからいため・牛乳

どちらの料理も野菜をたくさん使っています。大量調理の場合、ふわふわの卵の状態にするときは、汁にとろみをつけると上手くいきます。今日は、5kg以上の卵を割卵し、攪拌して、作っています。切干大根の炒め物は、野菜以外にも、さつま揚げや油揚げなどのたんぱく源も入り、栄養満点な献立になっています。
今日の県内産食材は、たまご、こまつなです。

【こんだて】ごはん・こんさいとこうやどうふとわかめのみそしる・さかなのフライ・ボイルやさい・牛乳

今日は、魚の和食献立です。魚は鯵（あじ）を納品しました。魚のフライは、中濃ソースをかけて提供することが多いです。みなさんは、フライを食べるとき何をかけて食べますか？
付け合わせの野菜は、茹でたものを添えています。給食では、生で野菜を提供することができなためです。みそ汁に使用した高野豆腐は、細切りされたものを使用しています。
今日の県内産食材は、わかめです。

【こんだて】マーボーどうふどん・はくさいのちゅうかスープ・牛乳

１０月２日「豆腐（１０２）の日」にちなんで、豆腐をたくさん使う麻婆豆腐にしました。給食では、栄養価（鉄分・カルシウム・食物繊維）を強化した豆腐を使用しています。スープは、はくさいの他に、たまねぎ、にんじん、ナルトを入れて彩りよくしてみました。

【こんだて】ソフトフランスパン・とりにくとやさいのクリームに・ポテトホットサラダ・牛乳

今日の献立は、牛乳をたっぷり使ったクリーム煮、栄養価（鉄分とカルシウム）を強化したウインナーを使った、カルシウムメニューになりました。子ども達は、シチューにパンをつけて食べたり、パンにサラダを挟んで食べたりと、色々な食べ方で味わっていました。
今日の県内産食材は、こまつなです。

【こんだて】ぐだくさんみそラーメン・やさいたっぷりやきビーフン・牛乳

９月最後の給食は、吉浜小人気のラーメンです。今日は、おかずもビーフン（お米の麺）を使った献立です。どちらも野菜をたくさん使っています。雨が続き、野菜の価格が高くなってきていますが、献立を工夫しながら、色々な野菜を取り入れていきたいと思います。
今日の県内産食材は、もやしです。

【こんだて】ごはん・あつあげとやさいのみそに・いもまめじゃこのごまがらめ・牛乳

今日は、秋から冬にかけておすすめ和食献立です。みそ煮は、鶏肉や根菜類を炒めた後、味が浸み込むように、じっくり煮込んで作っています。八丁味噌が有名な愛知県の郷土料理「煮味噌」のようなイメージで作りました。
ごまがらめは、さつまいもとじゃこは素揚げ、大豆は片栗粉をまぶして揚げ、全てをあわせて甘辛だれとごまを混ぜて完成です。「これ、おいしい！」の感想をたくさんいただきました。
今日の県内産食材は、はねぎです。

【こんだて】ごはん・こんさいじる・さかなのみそに・牛乳

今日の魚は、さばです。給食室特製のみそだれに魚を漬け、みそだれとねぎを一緒に紙カップに入れ。加湿しながら焼くことができる機械で、低温で時間をかけてじっくりと焼いています。根菜汁は、出汁のうま味を生かしたやさしい味の汁物になりました。
今日の県内産食材は、はねぎです。

【こんだて】あきのかおりごはん・つきみだんごじる・おつきみゼリー・牛乳

今日は秋の行事のひとつ、十五夜にあわせた「お月見献立」です。ごはんは、さくら飯を炊き、煮た具をあわせて作りますが、このご飯のポイントは、旬を迎えているさつまいもを蒸して、仕上げに混ぜることです。彩りもよく、秋らしくなります。団子汁は、給食室でひとつずつ手作りの団子を汁にいれました。白玉粉、かぼちゃ、絹豆腐を使って作り「月」の色をした、滑らかな食感の団子を作りました。ゼリーは、栄養価（鉄分）を強化したものです。
今日の県内産食材は、こまつな、はねぎです。